羊肚又稱羊胃，最好是水煮，可以去除羊肚表面的粘液，口感更好。清洗羊肚的小技巧，壹起來看看吧。
第壹步:羊肚油性面朝上後，將油脂和臟東西全部去除，然後撒上適量的鹽反復揉搓，再加入適量的面粉，反復揉搓後，加入適量的水，浸泡10分鐘。這時候也可以在水中加入壹些白醋，起到除臭殺菌的作用。
第二步:將浸泡後的羊肚沖洗幹凈，然後放入鍋中焯壹下，在水中加入壹些蔥姜料酒，達到去腥的效果。水燒開後可以繼續煮15分鐘左右。
爆炒羊肚是福建地方名菜，屬於閩菜。它主要由羊肚和冬筍制成。我個人比較喜歡用青紅椒絲代替冬筍下面的小編。
材料:羊肚300克。
材料:150g青紅椒，香菜，蔥，姜，蒜。
調料:白醋、鹽、面粉、小蘇打粉、植物油、胡椒粉、孜然粉、十三香粉、料酒、味精、糖。
1，將生羊肚用清水沖洗幹凈，反復沖洗幾次。加壹勺白醋，壹勺鹽，壹把面粉，揉羊肚三次。
2.加入沒過肚的水量，加入1/2茶匙小蘇打粉，浸泡1小時。然後用堿水燒開，煮到用筷子很容易紮進去，不要太脆。然後用流水反復沖洗，去除堿味。
3、羊肚，青紅椒切絲，香菜切段，蔥切粗絲，姜蒜切片。
4.鍋中加入適量植物油，放入姜蒜片炒香，開大火，放入羊肚翻炒，放入青紅椒絲翻炒，料酒去腥，翻炒均勻。加入適量胡椒粉、孜然粉、十三香粉、鹽、味精、白糖調味。
5、加入香菜段，粗蔥絲翻炒均勻，出鍋即可食用。這道美味的爆炒羊肚做好了。
清洗羊肚的小技巧
加點鹽和面粉也能為面粉洗去油脂和灰塵，還能為實驗增加摩擦力，還能起到殺菌消毒的作用，所以洗好的羊肚也是相當幹凈的。
這個問題的答案就這些了。請留言評論。