生菜不要泡在水裏，焯壹下。春天是吃萵苣的好時候。許多人喜歡吃萵苣，因為它吃起來又脆又好吃。生菜做起來也很簡單。去掉葉子，切掉根，剝掉皮，用清水洗凈，然後切成薄片或細絲做成。因為生菜中含有草酸，所以在吃生菜之前，最好在鍋裏焯壹下，這樣可以很好的去除生菜中的草酸，吃起來也更安全更放心。
熱燙萵苣的好處。做壹些蔬菜的時候，可以盡量焯壹下。首先，妳可以去除蔬菜或肉類中的灰塵和細菌。第二，妳可以清除蔬菜和肉類中的有毒物質。因為生菜含有草酸，所以生菜要焯壹下。人們喜歡吃萵筍的脆，焯水後會很脆。萵筍熱燙還能保留萵筍中的維生素和營養成分。萵筍焯水會更綠更脆。
萵筍焯水的時間和操作方法。生菜很嫩，焯水時間不宜過長。如果是小生菜，大概需要兩分鐘。如果是大生菜，焯壹下要四分鐘。焯水生菜時，水燒開，加入少許鹽和油，再放入生菜。生菜焯水後顏色會更綠，看起來很開胃。
涼拌生菜的生產工藝。準備壹個新鮮的生菜，看看生菜的葉子和根，就可以挑壹個新鮮的生菜了。將生菜去皮，切片，然後切絲，浸泡在水中。鍋中燒開水，放入萵筍絲，焯水，撈出用冷水冷卻，控制萵筍絲上的水分。切壹些蒜末，蔥花，小米辣，準備鹽，雞精，香油，糖，醋，醬油，放在生菜絲上拌勻就可以吃了。