每次春節有客人來我們家，我們家都會做很多菜招待客人。這個時候如果有幾個特別能撐場面的菜，就顯得特別端莊了。其實很多家常菜都特別簡單好做，撐場面。
1，油燜大蝦。
油燜大蝦很受對海鮮不過敏的人歡迎，而且方法簡單。把蝦從冰箱裏拿出來用水解凍，用牙簽去掉黑線，然後用料酒腌制十幾分鐘，去除腥味。熱鍋放涼油，鍋中多倒些油，油熱後將蝦倒入鍋中，將蝦兩面煎至紅色，然後用鏟子壓蝦頭，擠出蝦油，倒入蔥姜繼續翻炒。這時候可以往鍋裏倒壹點白糖、醬油、白醋調味，然後蓋上鍋蓋收汁。
2.可樂雞翅。
可樂雞翅是大多數小朋友特別喜歡的壹道菜。將雞翅用清水洗凈，洗掉裏面的血水，然後在雞翅表面叉壹些洞，加入姜和料酒腌制壹段時間。鍋裏倒壹點油，先煎雞翅兩面，然後倒入可樂，加入適量調料，中火煮壹會兒，再換成大火收汁，雞翅熟之前加壹點芝麻，既增美又增香。
3.糖醋魚。
魚是中國新年餐桌上必不可少的食物。很多人可能會選擇做紅燒魚或者燉魚。其實糖醋魚也是不錯的選擇。在做糖醋魚之前，妳需要在魚的兩邊切幾次，然後用澱粉包裹起來，放在鍋裏煎。魚兩面封口後，將鹽、醬油、澱粉調成糖醋汁，撒在魚表面。其實這道菜最重要的是糖醋汁，糖醋汁讓這道菜更加美味。