苦瓜可以清熱解暑。苦瓜富含維生素B、C、鈣、鐵等。具有緩解疲勞、清心明目、益氣滋補的功效，對糖尿病有壹定療效。具有壹定的抗病毒和抗癌作用。脾虛胃寒不宜生食，孕婦要註意不要吃。另外:苦瓜含有大量的清脂成分。苦瓜含有豐富的纖維素，可以減少脂肪吸收，有助於減肥。減肥效果很好，想減肥的人都可以吃。
材料？
苦瓜1根
大蒜1花瓣
小米麻辣1
適量的鹽
1茶匙醋
1湯匙醬油
香油1勺
壹點雞精
適量的糖
涼拌苦瓜(減脂，香脆可口)？
苦瓜洗凈，對半切開，去囊，斜刀切薄片。
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鍋中燒開水，加入幾滴油和少許鹽，倒入苦瓜，焯壹分鐘，迅速撈出，用冷水沖洗，徹底冷卻，控幹水分。
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倒入鍋中，加入蒜沫、醬油、香醋、鹽、糖、香油、少許熟芝麻(不必)，拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏十分鐘左右。)
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從冰箱裏拿出來，放在盤子裏
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太清爽了？
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技巧
以上調料要根據自己的口味適當調整。
苦瓜是壹種果實酸甜苦辣，果肉成熟的蔬菜。可以當蔬菜吃。夏季上市時，可加工成保健飲料，壹年四季飲用。常吃苦瓜可以增強皮質的活力，使皮膚細嫩健美。澆鮮苦瓜汁或煎湯，對肝火、胃脘痛、濕熱痢疾都是很好的食補。鮮苦瓜搗碎外敷治癰疥瘡。尤其是夏天，孩子容易長痱子。如果把這個苦瓜切片，把身上的痱子擦幹凈，就能盡快康復。水煮苦瓜也是用來散熱解暑的。此外，苦瓜還有降血糖、養血、養肝的功效。