冷面可以在網上買，菜市場也有賣面的地方。
冷面最好的規格是20cm*15cm左右的面餅。好的涼面餅是用面粉和玉米粉經過加工制成的。這種面餅吃起來又軟又粘，烤久了也不容易板結。
醬是烤冷面的靈魂；
酸甜口的基本口味是烤冷面的醬的靈魂，這是絕對毋庸置疑的。韓國辣椒醬，番茄醬，大蒜辣椒醬，甜面醬，燒烤醬...不同的醬料按什麽比例混合，每個攤主都有自己的秘方，但不變的是酸酸甜甜的基本口味。
自制醬的做法:
1，辣椒面，白糖，熟芝麻，孜然粉，花椒粉，南德調料。混合均勻。
2、鍋裏燒熱油，放入大料、香葉、蔥、姜爆香，撈出所有調料，棄去。然後將熱油倒入幹料中數次(熱油稍涼後倒入調料)
3.在醬汁中加入適量的陳醋、燒烤醬、蒜蓉辣醬、番茄醬，拌勻。
4.將這些醬料放入鍋中，加入2湯匙蒜水，慢燉，然後加入玉米澱粉、蠔油和雞精拌勻。
今天給大家分享壹個家庭版的烤冷面的方法。刷上烤肉醬，松軟。
材料:涼面2根，洋蔥30g，香菜2根，雞蛋2個，黃瓜切根，火腿腸2根。
調料:食用油5g，燒烤醬適量。
做法:1。香菜和洋蔥洗凈，切段。黃瓜去皮切條。
2.涼面做好了。這種涼面不是我們平時吃的水煮涼面，而是壹片片的。網上或者菜市場都有賣面的地方。
3.電餅鐺預熱30秒。天氣不太熱。也可以用平底鍋。加熱油。妳可以隨心所欲地加更多的油。如果妳喜歡油，多加點。否則，少放。將冷面放入鍋中，打好雞蛋，塗上蛋液，小火煎。
4.雞蛋稍微凝固，翻面。如果是幹的，可以在冷面上倒壹點水，讓它變軟。
5.燒烤醬洗凈，加入洋蔥、香菜、黃瓜條、火腿腸。
6.把涼面的壹頭卷到另壹頭，把所有食材包在裏面，出鍋。