蒜香茄子怎麽做好看不發黑？蒜汁怎麽調香味足？我們老家吃茄子，喜歡用面粉拌好後炸茄子夾，做成紅燒茄子夾或茄子夾什錦湯，味道甜嗎？那當然是油多，可以不甜，不過，茄子油少不好吃，而且顏色也不好看，對於不適合油炸的茄子或者紅燒茄子，怎麽吃呢？今天我就和大家分享壹下我自己做的不黑不膩的茄子的配方--蒜蓉茄子絲。
人們常說，茄子好吃但不太容易做。壹方面，茄子在烹飪過程中容易變黑，影響菜肴。另壹方面，用油量更是難以控制。油多的茄子膩口，油少的茄子太幹就不好吃。鑒於此，今天alfy就和大家分享壹道大蒜炒茄子，教大家茄子吸油、發黑、軟滑的口感和美味的技巧。茄子中的茄堿過多對人體有害，茄子在秋天的菜地裏，經過霜降的後裔，茄堿含量增加，但現在我們吃的茄子都是大棚種植的，大棚種植的茄子壹直處於恒溫環境，不會受天氣影響，所以可以放心食用。
茄子屬於寒涼性質的蔬菜，所以有消化不良、腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄等癥狀的孕婦朋友不應多吃。秋季幹燥，多吃茄子可以清熱解毒，茄子中含有茄堿，可以抑制消化系統腫瘤的增殖，對於預防和治療胃癌有壹定效果。現在的食品安全問題越來越嚴重，胃病也越來越多，可以經常吃茄子來預防哦!
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