但是韭菜雖然象征著春天，但是它有壹個很好的象征。然而，這第壹茬韭菜不僅面向普通大眾，而且備受爭議，專家對此看法不壹。
韭菜，人們叫它什麽？壯陽草？。有人認為男人吃韭菜不好，其實是不對的。根據相關醫學著作，五谷為食，五菜為餡？五菜之首是韭菜。可見韭菜是壹種深受大家喜愛的蔬菜。
第壹棵韭菜是第壹棵種下種子的韭菜。因為種的是韭菜籽。這個時候韭菜會比較薄。為了長出更好的根，農民不修剪韭菜，等根發達了韭菜就老了。所以不能吃第壹顆韭菜。每年春天吃的韭菜就是第壹茬韭菜。也就是第壹年第壹次割的韭菜，最香。
都說第壹顆韭菜不能吃。主要在《中醫》中，韭菜被認為是？始發？韭菜含有能誘發疼痛的物質。特別是春天的第壹茬韭菜中含有更多的這種物質。對於部分舊病患者來說，食用後有誘發作用，飲食要謹慎。不是不合理，也不是不能吃。最好是盡量少吃！最好不要吃！
也有人認為，韭菜在生長過程中容易受到真菌感染和蟲害。因此，為了防止韭菜蟲害或真菌感染，在種植韭菜的過程中，壹般會使用很多農藥，還會在韭菜上噴灑硫酸銅制成的溶液。韭菜比較軟，也是因為這個才玩的比較多。很多朋友說頭生韭菜有毒，不能吃。