細面條1000g、豌豆苗100g、芝麻醬100g、醬油120ml、香醋50ml、味精、蒜泥、蔥花、胡椒面、紅油200ml、雞湯400ml、花椒籽20g。？
1，麻醬加醬油，香醋，雞湯，加味精，蒜泥，蔥花，花椒籽，花椒面，紅油做擔擔面調料。？
2.將面條煮熟，撈出放入10碗中，倒入調料，將豌豆苗煮熟，放在面條上。
友情提醒:？
調料裏還有芹菜，味道也不錯？
②不需要放芝麻醬。我覺得芝麻醬放多了有點沒味道？
(3)花椒可以炒成花椒油。擔擔面要撒碎炒花生，很有味道，要加點糖。
山西面食是當地傳統面食文化的代表之壹。它歷史悠久，源遠流長。自可考以來，已有2000年的歷史。被稱為“世界面食之根”。以面條為例，在東漢時期被稱為“煮餅”。魏晉稱為“湯餅”；南北朝稱“水傳”；唐朝被稱為“冷陶”。面食的名字很有新意，因時因地而異。俗話說，嬌生慣養的孩子最受歡迎，面食的很多名字和大名都體現了山西人對它的重視和喜愛。
山西面食種類繁多，普通家庭主婦用小麥粉、高粱粉、豆面、蕎面、蓧面就能做出幾十種，如刀削面、拉面、格培面、土窩窩、灌腸等。到了廚師手裏，更是花樣翻新，光彩奪目，達到了壹面壹面的境界。據調查，按照制作工藝，山西面食可分為蒸面食、熟面食、熟面食三大類。山西有記載的面食有280種，其中刀削面馳名中外，被譽為中國五大名面之壹。其他如拉面、刀削面、挑魚、挑尖、樂和、貓耳朵、蒸、煎、烤、炸、燉、燉、炸、爛、糊、攤、拌、蘸、燒，數不勝數，令人目不暇接。