西紅柿牛腩煲
主料main
西紅柿3個?土豆1個?牛腩250克2人份
輔料others
蔥1小段?料酒1湯匙?醬油1湯匙?白糖1茶匙?食鹽1茶匙?八角1個?姜1小塊?蒜2瓣?植物油2湯匙?番茄醬2茶匙
這壹鍋西紅柿燉牛腩，雖說沒有大家風範，但味道確實得到了喝過之人的壹致好評。家常版沒那麽多繁瑣的工序，只需幾步，教妳做出不輸給飯店裏的西紅柿牛腩煲。
西紅柿牛腩煲的做法
步驟step
1
鍋內水燒開，將生牛腩切塊後燙壹下，撈去浮沫，取高壓鍋或電飯煲，放入牛腩塊，然後倒入料酒、醬油、蔥段、姜片、八角以及剛剛沒過牛腩的水，蓋上鍋蓋燜煮到爛，我壹般用電飯煲煮，選擇煮肉模式，大概40分鐘左右
步驟step
2
燜爛的牛腩取出，鍋中湯汁過濾出蔥、姜、八角後備用，此時將西紅柿和土豆都切成滾刀狀
步驟step
3
鍋中放油，蔥花爆炒出香味
步驟step
4
倒入西紅柿，炒出醬來，中間可以適當添加熱水，我又放了番茄醬
步驟step
5
倒入土豆塊，大火翻炒
步驟step
6
然後加入牛腩，炒壹炒，加入剛才過濾過的牛肉湯汁，再加入適量熱水，大火燒開後轉中火燜煮壹會
步驟step
7
煮15-20分鐘，待土豆塊變軟，再適當加入糖、鹽調味，然後出鍋即可
西紅柿牛腩煲的成品圖
西紅柿牛腩煲的烹飪技巧
技巧tips
1、如果想味道更正宗，可以適量添加黃豆芽進去，不放土豆；
2、拍照時我們家砂鍋被占用了，所以我就用了鐵鍋來煮，如果想湯汁更濃更入味，建議用砂鍋來煲這個湯。