辣辣椒扁豆是很常見的風味菜，營養豐富，麻辣香濃，開胃吃。扁豆有預防便秘、降血糖、祛暑的作用。
如果有喜歡的朋友，就來看看怎麽操作吧。
配料:綠豆
輔料:大蒜
調料:鹽、糖、香油、胡椒面、花椒粉。
1.準備下面的食材。
準備壹把四季豆，掐掉兩頭，撕下兩邊的豆筋，清洗幹凈。
如果有足夠的時間，將四季豆盡可能的在水中浸泡壹段時間，去除農藥殘留。
2.我們開始溺水吧。
鍋裏加水，鹽，植物油。這壹步的目的不僅是為了減少四季豆中營養成分的流失，也是為了讓四季豆的顏色更加鮮艷。
開大火，燒開水，將四季豆放入鍋中，生四季豆可能會引起中毒。漂燙3分鐘以上，青豆變藍，無豆腥味，即可取出。
四季豆撈出後盡快用冷水沖洗，並迅速冷卻以保持四季豆的酥脆感，然後控制四季豆的含水量。
綠豆瀝幹水後，斜切成細絲。不要切得太厚，以免影響口感。切好後，放在盤子裏備用。
3.準備以下輔助材料
準備四片大蒜，拍平，切塊，放入盆中，加鹽、糖、香油、辣椒粉、花椒粉，然後攪拌均勻。
把鍋裏的油加熱到微微冒煙，然後倒入盆裏，分兩次倒，先壹半，然後攪拌均勻。
倒入所有最後的熱油，再次攪拌。
我們把四季豆倒進拌菜盆裏，把攪拌均勻的汁液倒在壹起。在鍋裏攪拌均勻後，我們可以把它們放在盤子裏。
好了，壹份麻辣爽口開胃的椒麻扁豆就做好了。
關註朋克，每天都有簡單實用的菜供妳參考~