食材準備:豆腐不要太多，半塊就夠了，記住是嫩豆腐，海鮮菇切段。
將雞蛋打散，鍋中倒入少許油，將蛋液倒入晃動的鍋中煎成蛋皮。讓蛋液凝固就好，不要煎的太硬。卷起鍋。
把鍋裏的雞蛋皮切成條狀備用。其實可以剪成其他形狀。在鍋裏用油把海鮮蘑菇炒熟，蒜壹起炒。炸軟後加入適量開水。
倒入豆腐和雞蛋皮，加入生抽、蠔油和鹽，中火煮6分鐘。做菜前撒點胡椒粉和花椒粉，撒上蔥花。給孩子做的菜不要加雞精味精。雞精味精雖然新鮮，但是破壞了食物本身的風味。
豆腐的功效
豆腐除了增加營養、幫助消化、增進食欲外，還有利於牙齒和骨骼的生長發育，在造血功能上可以增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的藥用食物。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。豆腐中含有的甾醇和豆甾醇是抑制癌癥的有效成分。
吃豆腐的好處
1、豆腐為人類提供了豐富的鈣、鎂元素，鈣是人體各種生理生化代謝過程中所需的重要元素。它能維持細胞膜的完整性，參與神經和肌肉的活動，是骨骼和牙齒的主要成分，是兒童生長發育和中老年人骨質疏松癥防治的物質基礎。吃200克老豆腐可以滿足壹天1/3的鈣需要量。鎂可以放松動脈血管的張力，幫助降低血壓，預防心腦血管疾病，強健骨骼和牙齒。豆制品還含有磷脂、異黃酮，不含膽固醇，所以豆腐是名副其實的健康食品。
2、豆腐含有少量的碳水化合物和脂肪，屬於低能量食物，這壹點也很重要。
3.豆腐含維生素，半塊豆腐(約150g)含維生素b 1 0.10-0.15mg不等；維生素B2為0.05-0.06毫克；維生素E 0.5-0.9毫克；維生素K為18.0-19.5毫克；此外，還有煙酸等。這些都是人體必需的維生素。