自制家常菜私房菜合集

自制家常菜私房菜合集！

自制家常菜私房菜

自制麻辣香鍋：

準備好食材：蔥姜蒜，喜歡的蔬菜，海鮮等，火鍋丸子，火鍋底料，水開放海鮮和蔬菜煮熟，丸子煮熟撈出，加入2勺生抽，半勺老抽，放壹塊火鍋底料，油熱炒香蔥姜蒜1勺蠔油，半勺鹽和壹勺豆瓣醬，翻炒均勻出鍋撒上，炒出紅油，加入煮熟的蔬菜和丸子，半勺糖，香菜即可。

涼拌蝦仁雞蛋：

蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉淋上熱油，加兩勺生抽，壹勺陳醋，壹勺蠔油，小半勺鹽，攪拌均勻備用，雞蛋冷水下鍋煮熟後，煮熟後剝殼，玉米煮熟後撈出，撈出剝殼去掉蛋黃，蝦加姜、料酒，倒入醬汁拌勻即可。

自制番茄豆腐：

2勺白糖，1勺澱粉，半勺鹽，3勺生抽，2 勺香醋，四勺番茄醬，加小半碗水，均勻的裹上壹層澱粉，豆腐切方塊，攪拌均勻備用，平底鍋少許油，下豆腐小火慢煎，兩面微微，調好的料汁倒入，至定型翻面，焦黃盛出備用鍋中煮至濃稠，倒入豆腐小火，撒上黑芝麻，，小火炒汁，翻炒均勻即可。

自制炒雞蛋：

熱油放入雞蛋，雞蛋煮熟去殼切塊，小火煎至兩面金黃盛出，熱油炒香蒜末，倒入青紅辣椒翻炒，倒入雞蛋、淋上醬汁，撒上蔥花翻炒均勻出鍋。

香辣爆炒蟶子：

水開下蟶子，姜，料酒，煮至開口撈出洗凈，油熱下蔥姜蒜爆香，生抽，料酒，老抽各1勺，下蟶子，蠔油少許鹽、糖、黑胡椒粉下青紅辣椒翻炒均勻

完成。

蒜蓉生菜：

生菜煮熟撈出瀝幹裝盤，熱油爆香蒜末，加兩勺生抽，鹽雞精少許，壹勺蠔油翻拌均勻倒在生菜上即可。