食材:排骨、胡蘿蔔、土豆。
烹飪過程:
第壹步:土豆胡蘿蔔燉排骨的烹飪建議選擇排骨。這部分排骨肉質好。可以在超市買切好的排骨，回家洗完再用。還是很方便的。
第二步:排骨處理好後，先焯壹下排骨。在冷水中煮排骨，不要在鍋裏的水中加入任何其他東西。做菜的時候用勺子把鍋裏的臟東西清理幹凈，水燒開1分鐘，然後把排骨撈出來。
第三步:準備壹些溫水，將排骨表面浮沫用溫水洗凈，然後瀝幹水分，放在壹邊備用。這時候如果覺得肋骨還有點血也沒關系。
第四步，重新起鍋加入適量食用油，先將準備好的八角在鍋裏翻炒，然後將排骨倒入鍋裏翻炒，加入大量生抽和適量老抽翻炒排骨，翻炒排骨加入壹勺白酒提味。
第五步:排骨炒好後，在鍋裏加入沒有排骨的溫水，大火把鍋裏的水燒開，然後蓋上鍋蓋，轉中火。
第六步，排骨燉好後，切壹些土豆和胡蘿蔔，根據排骨的多少增減土豆和胡蘿蔔的量，將去皮的土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊。
第七步，鍋裏的排骨中火燉半個小時，香味已經很濃郁了。
第八步，將土豆和胡蘿蔔放入鍋中，然後用鏟子攪拌。壹定要攪拌均勻，土豆和胡蘿蔔最好蘸湯吃。
第九步:其實這個時候排骨已經燉的差不多了。加入土豆和胡蘿蔔後，等鍋裏的湯再次燒開，蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘。
第十步:把土豆煮到變軟，也就是說做好了。轉大火，湯汁變濃。
第十壹步:因為之前家裏放了很多醬油和醬油，所以整個菜的顏色很漂亮，鹹味也剛剛好。基本上可以不加鹽直接食用。