黃皮是蕓香科黃皮屬的成熟果實。它的味道又苦又苦，很溫和。它含有大量的維生素、蛋白質、黃酮苷、生物堿、香豆素和酚類化合物。如果適量食用，有壹定的生津助消化作用。它不冷不熱，是壹種溫熱的水果。
黃皮不管是酸性還是堿性，都是堿性食物。
很多人吃黃皮感覺又苦又酸，所以認為黃皮是酸性食物，但其實判斷食物的酸堿性並不取決於味道，而是食物在人體內消化代謝的產物是酸性還是堿性。
黃皮進入血液後，無機堿會使血液呈堿性，有機酸最終會氧化成二氧化碳和水，所以黃皮屬於堿性食物。
3吃黃皮會加重濕氣嗎？壹般不會。
有人認為黃皮吃多了會加重體內濕氣，但其實體內濕氣主要分為內濕和外濕，其中外濕是由於氣候潮濕、淋雨涉水、生活潮濕等因素造成的，內濕是由於脾失健運、津液不散、水濕凝滯造成的。
黃皮作為壹種溫性水果，有很好的健脾作用。適量食用不會加重人體的濕氣，還具有壹定的消除濕氣的作用。
4黃皮的功效與作用可以養胃健脾。黃皮味苦，微溫。如果在生活中適量食用，可以促進消化。其次，黃皮的果皮可以中和胃酸，緩解胃痛，起到養胃健胃的作用，所以適量食用黃皮有壹定的養胃健脾作用。
黃陂果味酸苦。適量食用可促進胃液分泌，並有壹定的生津止渴、潤喉潤燥作用，適合口幹煩悶者食用。
清熱降火黃皮主要是夏天吃。夏天將黃皮榨汁，和殘渣、汁液壹起吞服，可以起到壹定的降火作用，對預防中暑非常好。