1，身體狀況的影響:
每個人的身體素質和身體承受力不同，所以不同的人對酒的耐受力也不同。受年齡、性別、身體狀況的影響。
2.飲酒年齡的影響:
人體內乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量與先天遺傳有關。同時，後天的長期飲酒鍛煉也可以增加這兩種酶的含量，所以經常喝酒的朋友酒量會適當增加。當然，酒量也與飲酒時的身體和心理狀況有關。舒服開心的時候就會多喝點。
3.體內所含酶的作用:
酒精在肝臟內經歷“酒精-乙醛-乙酸”的轉化過程，最終形成二氧化碳和水排出體外。整個過程必須涉及精液脫氫酶和乙醛脫氫酶。
如果這兩種酶的功能齊全且精力充沛，那麽酒精就能在體內迅速完成從轉化到排泄的全過程。酒精快速排出體外後，飲酒者自然不容易喝醉。相反，乙醛脫氫酶功能差的人，喝酒容易醉。
擴展數據
人喝醉是因為神經元中調節人體對酒精感知的分子通道受到酒精的影響，使人體的活動功能異常。這個實驗的原理是通過註射新的成分和修改基因來修改蠕蟲體內酒精感知的分子通道，使通道正常工作，抵消酒精的副作用。
去年，美國的兩位教授共同開發了壹種神奇的納米膠囊。這種膠囊註射到醉酒小鼠體內後，其中所含的兩種相互作用的酶可以迅速降低醉酒小鼠的血液酒精含量，加快其清醒速度。
這項突破性的研究還處於初級階段，研究人員計劃開發壹種相當於“解酒藥”的新藥，並將其制成藥丸，就像“數百萬個肝細胞進入妳的胃，幫助妳解酒壹樣。”
參考資料:
人民網——‘千杯不醉’不是夢
百度百科-如何喝酒不醉
百度百科-解酒
百度百科-喝酒(解酒原理)