合適的人群
壹般人群都可以吃。
1.菠菜煮熟後松軟易消化，特別適合老幼病弱食用。電腦工作者和愛美人士也要常吃菠菜。
2.糖尿病患者(尤其是ⅱ型糖尿病患者)常吃菠菜，有利於保持血糖穩定。
3.同時，菠菜還適合高血壓、便秘、貧血、壞血病、皮膚粗糙、過敏等患者食用。
4.不適合腎炎和腎結石患者。菠菜草酸含量高，壹次不宜吃太多。
5.此外，脾虛便溏者不宜多食。
禁忌人群
腎炎、腎結石病、胃腸出汗和腹瀉患者不宜食用。
食用禁忌
1.菠菜不能和黃瓜壹起吃:黃瓜含有分解維生素C的酶，而菠菜富含維生素C，兩者不宜同吃。
2.菠菜不宜與牛奶等含鈣量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐壹起吃:因為菠菜中含有大量的草酸，而豆腐中含有鈣離子。菠菜和豆腐中的鈣壹旦結合，就會引起結石，影響鈣的吸收。如果妳壹定要吃，就用開水焯壹下菠菜。
4.菠菜不要和豬肝壹起炒:豬肝富含銅、鐵等金屬元素。壹旦與維生素C含量高的菠菜結合，金屬離子很容易氧化維生素C，失去營養價值。動物肝臟、蛋黃、黃豆都富含鐵，不宜與含草酸較多的莧菜、菠菜同食。因為纖維素和草酸都會影響上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能和黃豆壹起吃。如果和黃豆壹起吃，會抑制銅的釋放，導致銅代謝不暢。
6.菠菜不能和鈣片壹起吃。菠菜富含草酸，草酸離子在腸道內與鈣結合後容易形成草酸鈣沈澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，還容易形成結石。所以菠菜吃之前要用開水焯壹下。兒童和中老年人在服用鈣片前後2小時內，應盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。