堿性食物是指食物燃燒後獲得的灰分的化學成分，主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素。溶於水生成堿性溶液。這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、牛奶和硬果中的杏仁、栗子。
無論是“酸性食物”還是“堿性食物”，在正常飲食範圍內，都不會影響人體血液的酸堿度。作為“堿性食物”的蔬菜水果要多吃，而作為“酸性食物”的肉蛋也是均衡營養不可或缺的部分。
擴展數據:
常見的“酸性食物”有:蛋白質類食物，如畜、禽、蛋、魚、貝類、奶酪、花生醬、花生等；高脂肪食物，如臘肉、核桃、芝麻、沙拉醬等；高碳水化合物，包括玉米麩皮、燕麥、通心粉、米糠、黑麥和小麥；果凍甜點、布丁等。？
常見的“堿性食物”有:蔬菜，各種類型，尤其是甜菜、羽衣甘藍、韭菜、芥菜、蘿蔔、菠菜；各種水果，尤其是棗、無花果、香蕉、杏幹、蘋果、李子和葡萄幹；調味料/香草，所有類型，尤其是薄荷，羅勒，芫荽，咖喱粉，歐芹。常見的“中性食物”有:黃油、人造黃油、油、玉米、蜂蜜和茶。
人民網-食物確實分酸堿:魚和蛋是酸性的，水果和蔬菜是堿性的。
人民網-食物是酸性還是堿性？
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