包心菜水分含量高，但熱量低。它也含有大量的胡羅蔔素、膳食纖維和復合維生素。它具有較高的營養成分。秋冬季常吃白菜對身體大有益處。包心菜能夠燉、炒、水果沙拉或腌漬，特別是水餃更好吃。
下面給大家***享壹份大白菜餃子餡的做法，不加肉也特別香！1.先把白菜葉清洗，切成絲，放進餡機。妳不喜歡吃多了，還可以用刀子他們切細，並把大白菜中的汁擠出，避免水餃出去。
2.不能浪費擠壓的包心菜汁。拿來做餃子面，美味可口，營養全面。取適量小麥面粉，分多次倒進白菜汁中。倒時用木筷拌和。面糊，閑置下去以備後用。
3.取壹把黑木耳用清水泡浸變軟，隨後水中焯2min，瀝幹水分，撈起來剁碎；取壹根胡蘿蔔和壹根蔥，剁碎預留。
4.再取3個蛋到盤子裏拿筷子拌和，鍋中給油，添加做好的雞蛋液，拿筷子不斷拌和，使雞蛋打散勻稱，擺盤預留。
5、然後將所有資料放進鍋裏，先添加適量食用油，拌勻，然後就調料：添加適量鹽、白胡椒粉、少量芝麻油和味精，再度拌和.
6、忙完工作中，餃子面就需要醒過來。取下搓揉，隨後卷生長條，分為尺寸相等劑量。再將每壹個劑量疊成壹個平扁的圓形。搟餃子皮時，需要將搟中間厚壹點，兩側薄壹點，並把備好白菜餡放入餃皮正中間。
7.在鍋裏添加充足的水。燒開後先放壹勺鹽，再倒入水餃。用漏勺在鍋沿轉壹圈，避免水餃沈下去黏鍋。
8、隨後蓋上蓋子煮水餃。再度燒開後，加壹小碗水，全過程煮3次、2次，見到水餃變大，飄起來了。餃子煮熟了，就可以吃，好香！