擴展數據
海參與人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八珍之壹。海參不僅是珍貴的食物，也是珍貴的藥材。據《本草綱目》記載，海參味甘鹹，補腎益精，攝尿壯陽，治陽痿，性溫滋補，故名海參。
海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老、預防動脈硬化、抗腫瘤的作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入人們的餐桌。生活環境決定海參的品質。
生長和繁殖
為了保證人種不會滅絕，在長期的自然選擇進化過程中，海參具有超強的繁殖能力。壹只4歲以上的成年海參，在春季繁殖期，壹次可排卵約500萬枚。這樣即使有萬分之壹的存活率，也能保證種族的延續。
營養價值
海參含有50多種對人體生理活動有益的營養物質，其蛋白質中含有18種氨基酸，富含牛磺酸、硫酸軟骨素、海參粘多糖等活性物質，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素和維生素B1及維生素。
海參中的蛋白質是水溶性蛋白質，容易被人體消化吸收。具有較強的補腎壯陽、益氣養陰、清腸潤燥的功效，可用於輔助治療心腦血管疾病、糖尿病、腎虛陽痿、神經衰弱、再生障礙性貧血等疾病。中醫認為，海參性溫補，適宜長期食用，是強身健體、延緩衰老的最佳食品。
海參是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，所以傳統上被認為是滋補食品，而且醫學上高血壓、冠心病、肝炎、老年人吃海參比較好。
參考資料:
百度百科-海參
參考資料:
百度百科-海參湯