綠林中的強盜
羊的前腿
精力
青蔥
四川胡椒
大茴香
砂仁果
肉桂色
幹桔皮
孜然粒
孜然粉
辣椒粉
羅斯瑪林
鹽
大蒜
老抽
蜂蜜
白酒
脆皮烤羊腿？
羊腿用溫水沖洗幹凈，用刀切掉前半段的扇骨部分(主要由家裏烤箱大小決定)刮掉浮油和贓物，再次沖洗幹凈，用花刀切開，方便入味。
蔥和姜切片備用。
將羊腿放入高壓鍋中，加入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料、草豆蔻、砂仁、肉桂和陳皮。
蓋上鍋蓋，大火燒開，SAIC後加限壓閥，關火20分鐘，加鹽，煮5分鐘，然後在原湯中浸泡5-8小時。
取出羊腿，裹上鹽、迷叠香、孜然、孜然粉。
放入保鮮袋，放入冰箱冷藏8小時左右。
腌制好的羊腿撈出，抹上壹點蜂蜜水和辣椒粉，補上孜然。
烤盤刷上油，放入羊腿，烤箱預熱250度。
將烤盤放入烤箱，溫度調至220度，烤約15分鐘。
取出羊腿，加入壹些蜂蜜水、孜然粉、辣椒粉。
將烤盤放入正二層，烤約15分鐘。
取出撒少許孜然面和辣椒面即可食用。
技巧
1，烤羊腿(羊肉)不要焯水，不好吃容易失去原味？
2.羊腿先煮後烤。肉質鮮嫩，烤制時間短，不會造成外焦裏嫩的情況？
3.加入調味料壹起燉，去除腥味。
4、鹽要放晚壹點，羊肉不會老？
5.浸泡是為了更好的口感。如果時間允許，浸泡時間可以延長？
6.最好放冰箱壹天，這樣烤羊腿味道更好？
7、蜂蜜水用蜂蜜和水混合，最好用焦糖但不容易買到，壹個上色，壹個烤出酥脆感？
8、烤箱烤，可以直接把中層放在火上烤。溫度不能太低，以減少羊肉的水分流失。