花椒油和藤椒油相差1，原料不同。
花椒油和花椒油最重要的區別就是原料不同。花椒油是花椒用食用油精榨提純後得到的油，而糖膠油是糖膠用植物油高溫蒸煮後得到的調味油。花椒和花椒是兩種不同的植物，這是花椒油和花椒油最重要的區別。
2、口味差異
花椒油和藤椒油在口感上也有明顯的區別。花椒油是壹種辣味比較濃的調味油，而藤椒油的辣味是不存在的，但是它的麻味特別濃，尤其是用來準備涼菜的時候，會感覺準備好的涼菜，有壹種麻木的感覺。
花椒油的作用是1，增進食欲，促進消化。
花椒油最重要的作用是刺激食欲，促進消化，改善口感，增強香味。它有刺鼻的氣味。人吃了用花椒油配制的菜肴或食物後，會有食欲大開的感覺，唾液和胃液分泌明顯增多，可以緩解經常性的食欲不振和消化不良。
2.去腥去煩
花椒油不僅能提味增香，還能去腥。通常，人們在煮壹些肉或排蝦時，會加入適量的花椒油，可以使其腥味淡化，使肉的味道不那麽油膩。另外，吃火鍋的時候多吃點花椒油也可以去除羊肉的腥味。
上面介紹了花椒油和花椒油的區別，同時也知道了花椒油的作用，可以讓妳對這兩種調味油有壹個比較全面詳細的了解。以後炒菜和準備涼菜時，可以根據自己的需要選擇花椒油或花椒油調味，可以讓做出來的菜味道更好。