腰果百合炒芹菜
西芹，又稱洋芹，美芹，是從歐洲引進的新品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心。質地脆嫩，有芳香氣味。
西芹的做法，比較有名的，是百合西芹和腰果西芹。
簡單
炒
鹹鮮
二十分鐘
主料
芹菜300g
輔料
腰果50g
百合10g
配料
鹽適量
蔥適量
水澱粉適量
腰果百合炒芹菜的做法步驟
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1.百合提前浸泡半天。
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2.挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。
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3.西芹洗凈，用刨絲器將表皮的棱削掉。
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4.斜著切成段。
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5.鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鐘。
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6.撈出，投涼。
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7.鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。
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8.另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。
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9.放入焯過水的芹菜。
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10.放入百合。
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11.放入炒香的腰果。
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12.放入適量的鹽。
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13.煸炒過後，放入調好的水澱粉。
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14.煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。
小竅門&溫馨提示
1、芹菜如果比較老，感覺表皮有硬絲，則可以用剝皮器將其削去，這樣口感更嫩。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊。
3、水澱粉勾芡，但是千萬別厚了，試著放，太粘稠了會影響美觀，薄薄壹層，晶瑩透亮的感覺最佳！?
4、如果買不到鮮百合，就用幹百合代替，浸泡後，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好！