三文魚含有不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素A和D，以及鐵、鉀、磷、鎂、硒等微量元素。對人體有以下影響:
1.維持體內鈉鉀平衡，消除水腫。
2.提高人體免疫力，保護血管彈性，降低血壓，預防貧血、糖尿病和心腦血管疾病。
3.促進生長發育，增強大腦功能，預防中風和老年癡呆癥，可輔助治療和預防帕金森病、中風、視力下降等疾病。
三文魚的營養價值很高。三文魚含有豐富的蛋白質、糖類和維生素，還含有磷酸鹽、鈣、維生素A和維生素D，能消除水腫，維持鉀鈉平衡，提高人體免疫力。
在日常生活中，兒童多吃三文魚可以有效促進身體的生長發育，老年人多吃三文魚可以保護心血管系統。
可以預防心臟病和腦血管疾病，女性吃三文魚可以起到美容養顏的作用。
日常生活中多吃三文魚，對成人和兒童都可以預防慢性疾病。
2.增強認知能力和記憶力。
DHA作為Omega-3的壹種，是對人體非常重要的不飽和脂肪酸。每天食用富含omega-3脂肪酸的食物，有助於提高認知能力，減少腦部疾病的發生。
此外，三文魚富含的維生素D也是重要的健腦營養素。多吃三文魚可以讓妳的頭腦更聰明。
3.抗炎作用
鮭魚中的ω-3不飽和脂肪酸可以轉化為化合物，幫助預防慢性炎癥。
三文魚中的活性肽可能在支持關節軟骨組織健康方面發揮作用——其中壹種名為降鈣素的活性肽尤為重要。
人體甲狀腺也合成這種多肽，可以幫助調節骨骼和其他周圍組織中膠原蛋白和礦物質的平衡。
這些活性肽會和Omega-3***壹起發揮更好的抗炎作用。
此外，三文魚中超高的維生素D和硒也有重要的抗炎作用。