2.加入15g糖攪拌均勻，然後稍微打發。
3.篩入40克低筋面粉。
4.把所有的配料混合成壹個油酥面團。
5.將糕點分成三份，取兩份，加入適量紫薯粉和抹茶粉，揉勻。
6.將面團搟成直徑約3.5厘米的圓柱體，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏壹小時。(後來發現可以省略這壹步，直接將適量的面點揉成面團，壓成薄片即可。)
7.打碎兩個蛋黃。
8.篩入10克低筋面粉和10克玉米澱粉，拌勻。
9.將200克牛奶和40克糖加熱至糖融化，然後倒入蛋黃糊中，快速攪拌。(註意牛奶不需要加熱到沸騰，攪拌速度要快，否則面糊會煮成球。)
10.將蛋羹過篩，倒入奶鍋。
11，小火至蛋奶糊粘稠。
12，加入適量香草精，坐冷水中攪拌降溫。
13，攪打奶油直到出現紋路。
14.將鮮奶油加入冷卻的蛋奶糊中，攪拌均勻，制成香草奶油醬。奶油醬表面用保鮮膜覆蓋，放入冰箱備用。
15，3個全蛋打散，取120g蛋液備用。
16、牛奶50克、水50克、黃油45克放入鍋中加熱至沸騰。
17.趁熱將60克中筋面粉篩入牛奶中，攪拌均勻。
18，分幾次加入全蛋液，每次攪拌均勻後再加入下壹次，直到面糊在圖中。
19.將面糊裝入紙袋，用直徑3-4cm的圓口擠成泡芙。
20.取出糕點，切成薄片，放在面糊上，放入烤箱中層，190度烤15分鐘，再180度烤15分鐘。
21.將調好的香草奶油醬放入放泡芙的裱花袋中。
22.泡芙冷卻後，從底部擠出奶油醬。