材料:腐竹200g，五花肉100g，冬筍30g，姜片3g，蔥段1g，醬油10g，鹽3g，料酒15g，味精1g，高湯和色拉油適量。
做法:腐竹切成帶水泡的段。五花肉洗凈，切塊。鍋內放油燒熱，放入五花肉略炒。鍋底放油燒熱，放入蔥、姜片煸炒，放入五花肉、冬筍，煮料酒，放入高湯燒開，放入腐竹、醬油、鹽煮熟，用味精調味。
雞翅蝦鍋
配料:冬筍、香菇、雞翅根、鮮蝦、姜片、蔥段、鹽、腌姜、泡椒、郫縣豆瓣醬、豆豉、胡椒粉、茴香、奶油、糖、雞精、胡椒粉。
做法:將冬筍、香菇放入清水砂鍋中，加入姜片、蔥段，用少許鹽調味。將煮熟的雞翅和蝦放入砂鍋中，加入泡椒姜和泡椒粉，大火燒開，小火燉。燒熱油鍋，放入郫縣豆瓣醬、豆豉、花椒、茴香、奶油和3湯匙白糖，然後放入姜片、蔥片和泡好的姜末，炒出紅油，制成調味汁。用雞精和胡椒粉給砂鍋調味，倒入煮好的調味汁。
冬筍鵝掌湯
材料:冬筍1個，熟鵝掌20只，枸杞、香菜少許，蔥、姜、黃酒、鹽、味精、清湯、胡椒粉、色拉油適量。
做法:將冬筍去皮，切塊，放入沸水中焯壹會，撈出放入清水中浸泡冷卻。將鍋放在火上，放入色拉油燒熱，再放入蔥、姜、冬筍略炒；加入煮熟的鵝掌、清湯、黃酒和枸杞，煮沸，撇去泡沫；加鹽和味精，去掉蔥和姜片，撒上胡椒粉，倒入湯碗中，放入香菜。
榨菜筍湯
材料:熟冬筍100g，榨菜50g，清湯，料酒，鹽，味精。
做法:成熟的冬筍切絲，榨菜洗凈切片。將炒鍋置火上，倒入清湯，將竹筍、榨菜放入炒鍋，加入料酒、鹽、味精，燒開後用勺子攪拌，撇去浮沫。