做糯米糕不難。我用的是海綿蛋糕，撒了壹些保健食材，比如紅棗桂圓。糖的分量不算太多，吃多了也不覺得油膩。脆軟的口感能讓人壹直吃下去。我給了同事三塊蛋糕讓他們品嘗。她覺得壹個不錯，但又舍不得吃另外兩個。結果她被兒子趕出去了。糯米糕讓孩子們同意了。
紅棗桂圓糯米糕
主料:糯米粉100g，紅棗幹10g，桂圓10g，葵花油35g，牛奶35g，雞蛋3個。
調料:甘之源雙碳白糖35g。
制作紅棗桂圓糯米糕需要準備的材料如圖。紅棗幹、桂圓切絲，水洗晾幹，也可用其他果脯代替。
如果紅棗、桂圓切絲泡水，可以撒壹些幹生粉，搖散，避免粘連。放在壹邊備用。
將牛奶和葵花籽油放入碗中，攪拌均勻備用。
雞蛋打散，放入攪拌盤，甜汁園加入35g雙碳白糖。
用打蛋器打雞蛋，直到它們變成蓬松的白色。
將糯米粉篩入雞蛋糊中，這樣面粉更容易松散和混合。
在混合面糊中，壹邊攪拌壹邊註入牛奶和油的混合物。
當油和牛奶與面糊完全混合後，撒上紅棗和桂圓絲，稍微混合。
取出8個小紙杯，放入紅棗、桂圓、糯米面糊，至7分滿。
烤箱預熱至170度，將盛有蛋糕糊的杯子放入烤箱30分鐘。
30分鐘後，紅棗桂圓糯米糕就可以出爐了。看這個蛋糕的切面就知道組織不錯，很精致，口感超級好。過了壹夜，表面不脆了，但是軟糯的感覺壹點都沒變。它是美味的。