調和油和大豆油有什麽區別？

關於相關問題，庫巴幫妳用手解答。調和油和大豆油的區別:色拉油是由菜籽油、大豆油、棕櫚油經過脫色、脫酸、脫臭而成的壹種精煉油。色拉油在衛生條件上達到了新的水平，加熱後不起泡、不冒煙、無色無味，壹直受到消費者的喜愛。調和油，在衛生的基礎上，對油脂營養的要求更高。壹般用壹定比例的花生油和菜籽油混合來增加風味，並且配方不斷改進，品種繁多。中國食用油市場逐漸從原油時代進入色拉油和調和油時代。大豆油顏色較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性差，受熱會產生較多泡沫。大豆油中含有較多的亞麻油酸，容易氧化變質，產生“豆腥味”從食用品質來說，大豆油不如芝麻油、葵花油、花生油。從營養價值來說，大豆油含有7-10%的棕櫚酸、2-5%的硬脂酸、1-3%的花生酸、22-30%的油酸、50-60%的亞油酸和5-9%的亞麻酸。大豆油具有良好的脂肪酸組成，富含亞油酸，可顯著降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病。大豆還含有大量的維生素E、維生素D和豐富的卵磷脂，對人體健康非常有益。此外，人體對大豆油的消化吸收率高達98%，因此大豆油也是壹種營養價值很高的優良食用油。與大豆油相比，調和油優於單壹油，如大豆油。因為調和油是由兩種或兩種以上的油按壹定比例添加而成的。常見的調和油是由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油按壹定比例調配而成，可以揚長避短，保持營養和必需脂肪酸，有益健康。口感上有醇香可口的氣味和味道，有花生油和芝麻油的復合香氣，沒有菜籽油的氣味，能刺激食欲。(回答編輯:Ku小武)