小成本的創業項目這裏推薦可以開壹家粥店，無論是加盟還是自營，盈利空間都不錯，原因有以下幾點：
1.老少鹹宜，不分時段
粥在中國傳統餐飲文化裏有很強的群眾基礎，喝粥是國人千百年來形成的飲食習慣，無論北方南方、無論男女老少都愛喝粥。能被國人從古代吃到當代，且壹直吃不膩，說明這是壹個受到消費者普遍接受的品類，所以它幾乎不需要進行市場教育。
同時，粥品看似簡單，可塑性卻極強，加入各種不同的配料，口味、功效會隨之變化，可以滿足不同人群的需求，是男女老少通吃的品類。此外，相比米飯，粥的可食用時間段並沒有那麽固定，早餐、午餐甚至宵夜都可以點上壹份粥，粥是可以作為壹個全時段運營的品類。
2.均價20-30元，毛利相對高
2012年之後，隨著餐飲外賣平臺的快速崛起，消費者的消費習慣得以重構，早餐也可以通過外賣實現。在早餐需求上，粥品類理所當然從面、粉、米飯等幾個品類中突圍而出，越來越多的餐飲商家推粥類早餐，甚至麥肯等快餐巨頭也紛紛加入隊伍。
早餐粥的需求就這樣被逐步強化了起來。當建立了強需求後，早餐的行為習慣就開始延續到類似場景的晚餐、夜宵中，再之後，午餐場景也被粥品類強勢打入。
加上粥的客單價在20元左右。從顧客的角度來說，20元左右壹頓就能吃下來，顧客心裏沒負擔;對餐飲商戶來說，別的品類20元左右的人均不壹定能賺錢，而粥的基本構成是水和米，毛利相對高，還是能讓商戶賺到錢的。
如今，不僅各大壹二線城市的街頭巷尾有粥店，就連嗜好吃辣的川渝等地也被粥店攻入。從壹線下沈到三四線，再從三四線回歸壹二線，從早餐入侵午餐、晚餐、夜宵......粥就這樣從壹個默默無聞的小品類搖身壹變為比較具有發展潛力的熱門賽道之壹。