據北京大學第三醫院運動醫學研究所陳教授介紹，大多數肥胖都是由於暴飲暴食和缺乏運動，能量攝入超過能量消耗，使多余的能量轉化為脂肪儲存在體內。
通常情況下，壹塊50克的巧克力提供的熱量約為200千卡，相當於1.67粒(84克)所提供的能量或跑步15分鐘所消耗的能量。而壹個正常人平均每天需要2000到2500千卡的熱量，每分鐘需要1千卡的熱量來維持生命，比如心跳、呼吸、體內的化學過程和體溫。陳教授說:喜歡吃巧克力的人，只要通過增加適當的運動來維持能量平衡，就不會導致肥胖。
在人們的日常飲食中，人體需要食物中大量的宏量營養素，即蛋白質、脂肪和碳水化合物，它們為人體提供能量來源，並保持身體各組織間的正常工作。根據中國居民推薦膳食營養素參考攝入量(rdi)，正常人宏量營養素每日推薦攝入量為:蛋白質為總能量的10% ~ 15%，約75g ~ 90g脂肪占總能量的20% ~ 30%；碳水化合物占總能量的55% ~ 65%，每天至少要攝入50克；壹塊44克的黑巧克力含蛋白質1.85克，脂肪1.3克，碳水化合物27.76克..此外，約占人體體重4% ~ 5%的20種常量元素中，鈣、磷、鎂、鉀、鈉的日需求量均在100 mg以上。壹塊44克的黑巧克力含有14.08克的鈣、58.08毫克的磷、50.6毫克的鎂、160.60毫克的鉀和4.84毫克的鈉，所以巧克力可以補充人們每天對各種營養素的需求。巧克力中的可可多酚是常見的自由基清除劑，能保護機體免受氧化損傷，保護心血管系統健康。