脂肪
牛油果含有大量的單不飽和脂肪酸，對心臟健康非常有益。它還含有少量多不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇水平，預防心血管疾病。
蛋白質
鱷梨也是很好的蛋白質來源。它比其他水果含有更多的蛋白質，還含有非常全面的各種氨基酸。
維生素
鱷梨富含維生素C、維生素E和葉酸。維生素C有助於增強免疫系統，維生素E有助於防止氧化損傷，葉酸有助於防止神經管缺陷。
礦物
鱷梨富含鉀、鎂和銅。鉀有助於維持正常的心臟功能，鎂有助於維持正常的神經和肌肉功能，銅有助於維持正常的骨骼和結締組織。
鱷梨的保健功能
除了營養價值，鱷梨還有許多保健功能。
降低膽固醇
鱷梨中的單不飽和脂肪酸可以降低膽固醇水平，預防心血管疾病。
防癌
鱷梨含有壹種叫做亞油酸的物質，有助於預防結腸癌和前列腺癌。
改善消化系統
鱷梨中的纖維可以促進腸道蠕動，改善便秘和其他消化問題。
提高免疫力
牛油果中的維生素C可以提高免疫力，預防感冒等疾病。
牛油果怎麽吃
鱷梨可以生吃，也可以加工成各種美食。
生吃某物
將牛油果對半切開，去核，用勺子挖出果肉。生吃牛油果的時候，可以加點鹽和檸檬汁，味道會更好。
做鱷梨沙拉
將牛油果切成小塊，加入蔬菜、水果和堅果，淋上沙拉醬。
做黃油果醬
將牛油果與番茄、洋蔥、辣椒等材料混合，用攪拌機打成醬，可以做蘸醬，也可以做調味醬。