材料
小龍蝦1000g
幹鍋醬1包
鹵汁1袋
生姜2塊
洋蔥1根
壹點白葡萄酒
壹點胡椒粉
紅燒小龍蝦的做法
小龍蝦不算別的，壹定要洗幹凈！
小龍蝦尾端有三塊，抓住中間那塊，轉身拉，沙線就拉出來了。如果想吃蝦腦，可以把蝦頭前端切掉，這樣更容易入味。
鍋中加油，放入蔥、姜、辣椒、小龍蝦翻炒。本來準備加點白酒，沒找到就倒了半瓶白酒。當然不壹定非要爆炒，正宗的清燉小龍蝦可以直接腌制。
打撈起來放壹邊就行了，把控油放上去。妳不用像我壹樣得瑟。就是瞎折騰。
調味品主要是幹鍋醬和鹵汁，品牌可選。我在超市隨便買的。
將小龍蝦剩余的油煸炒，將多余的水擦幹，加入幹鍋醬煸炒至香，將水燒熱，將鹵汁倒入火中燒開。
倒入龍蝦，大火燒開，小火保持微沸，30分鐘左右關火，讓味道充分滲入龍蝦，等到湯汁完全涼透。
當然鹹蛋也挺好的。龍蝦和雞蛋可以壹起腌制，但雞蛋需要煮5分鐘才能破殼。雞蛋沒有龍蝦好吃，建議雞蛋可以泡久壹點。
把雞蛋放在砂鍋裏，把龍蝦疊起來，用漏勺把鹵汁裏的殘渣過濾掉，倒在龍蝦上，用小火稍微加熱，就會聞到香味。妳還在等什麽？走吧~ ~
技巧
因為小龍蝦生長在泥裏，所以建議加熱時間不要超過30分鐘壹點。