核桃有很多功能。吃核桃有利於保護大腦，降低妳的膽固醇，並有助於滋潤五臟，維持其功能，滋潤皮膚，保持優良的發質。
1，保護大腦。核桃中含有磷脂，磷脂在人腦中起著傳遞信息的重要作用。大腦中有充足的磷脂，有利於智力發育，補充腦力，提高記憶力，所以吃核桃可以幫助我們保護大腦。
2、降低膽固醇。核桃富含不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸含量相對較少，因此可以控制人體血脂濃度，增加高密度脂蛋白含量。因此，吃核桃有利於控制人體膽固醇，降低膽固醇，可以幫助我們預防高脂血癥容易引起的疾病，如高血壓、動脈硬化、冠心病、腦血栓、中風等。
3、滋養五臟，潤澤烏發。核桃含油量高。吃核桃，服油，有助於滋養五臟，強腎健脾，滋潤皮膚，幫助皮膚抗氧化、抗衰老，補充頭發營養，改善發質，保持頭發烏黑亮澤。
擴展數據:
核桃可以整個吃，切碎或磨碎，生吃或烤吃。
對於孩子來說，生核桃可能吃起來無味，需要給孩子補充足夠的營養。生核桃可以打成漿當水喝，也可以在和面的時候加入，既保證了孩子的營養吸收，又能補腦。
用核桃+山藥+大米煮核桃養胃粥，壹方面可以補充核桃中的營養，另壹方面對腸胃也有很好的保養作用。不過核桃是高蛋白營養食品，也是補腦佳品，但也要註意適量食用。
人民網-雖然紅棗和核桃的營養很好吃，但還是要註意。
人民網-生核桃和熟核桃哪個更有營養？生核桃怎麽做味道更好？