因為每個國家的人飲食習慣不同，每個人對於陌生的食物難免都會有抗拒，不僅僅是貝爺，美國CNN的網站在評“世界最惡心的食物”的時候，皮蛋也赫然在列，這也讓很多中國人不理解，其實對他們西方人吃的蛋都是買來自己直接加工的，對先加工過的蛋較為排斥。
而且不得不說不管從哪方面來看，皮蛋和加工之前的蛋的差別的確很大，對皮蛋進行了壹次完完整整的“整容”，外國人不熟悉這其中的腌制工藝，自然也會避而遠之，還以為裏面加了什麽莫名其妙的東西。其實皮蛋是壹種獨具中國傳統特色的蛋制品。它不僅味道鮮美，還有很好的藥用價值。
其次是皮蛋的顏值和味道，皮蛋看起來黑黑褐褐的，其中的蛋白還變得半透明的，還有著許多的紋路，形似松花，它的味道特殊，還有點輕微氨味，聞起來挺瘆人的，再看看它的顏值，當然是勸退了不少人，無論是從哪個方面，皮蛋都十分的奇怪，講究和挑剔的外國人難免接受不了。
貝爺吃皮蛋的時候是生吃的，試問我們自己可能也都接受不了皮蛋生吃吧，生吃的味道是的確不好，我們平時菜桌上的皮蛋都是有各種調料沾的才會有那種美味，就如青椒皮蛋、皮蛋拌豆腐、皮蛋瘦肉粥等等，就連最簡單的涼拌皮蛋都是蘸有醬油醋的。
而且皮蛋的確不適合多吃，盡管皮蛋有壹定的藥用價值，但是畢竟加工太多，皮蛋裏含鉛太多，長期食用對人體有害，這也是外國人排斥的壹大原因。