吃完蔓越莓百吉餅，做核桃百吉餅。把幹果變成幹果是另壹種味道。核桃特有的香味給百吉餅增添了濃濃的香味。提前把核桃掰成小塊，揉面的時候樹枝不會楞，左邊突出右邊翹。
前兩個百吉餅感覺太好了，有點飄飄然。到了核桃百吉餅，就丟了荊州。發酵結束，溫度略高，我做了點別的。結果百吉餅做過頭了，燙到我有點難受。果不其然，烤的時候沒有形成圓環，反而有點扁。唯壹值得安慰的是表面還算光滑，沒有讓人難以忍受的坑洞。。。
不要粗心大意。。。
材料
材料:高筋面粉113g，黑麥面粉12g，糖6g，鹽2g，黃油2g，幹酵母1g，水70ml；
輔料:核桃仁碎37g。
核桃百吉餅
1
材料
2
將除核桃外的材料倒入面包桶。
三
將面團攪拌30分鐘。
四
變成可以拉出薄膜的面團。
五
加入切碎的核桃
六
揉勻
七
放入碗中，28-30度，發酵30分鐘左右。
八
面團生長
九
分成三等份
10
壓平
11
用搟面杖搟成長方形。
12
折疊三次，壓實接縫。
13
對折，將接縫處壓緊壓實。
14
搓成長條狀
15
將壹端卷平。
16
把另壹端重疊在上面。
17
包起來捏接口。
18
翻面，35度，最後發酵30分鐘。
19
放入微沸的水中，兩面焯水15-30秒，撈出控水。
20
放入烤箱，中層，上下火200度，烤15分鐘左右。
21
表面是金黃色的，而且是烤的。
技巧
面團燙的時候，水不要太沸，燙的時間也不要太長，以免影響成品的外觀。
烘烤時間和火力要根據烤箱的實際情況進行調整。