沱茶是雲南茶葉中非常古老的產品，長期以來暢銷省內外。雲南沱茶的現代形制創建於清光緒二十八年(1902)，距今已有壹百多年的歷史。從思茅地區景谷縣所謂的“少女茶”(也叫私房茶)演變成現代沱茶的形狀。
釀造方法:
壹、壺的選擇:壺的選擇最好是保溫的，稍微大壹點的(比喝烏龍的時候大兩三倍左右)，會更好。
二、茶量:下關茶怎麽做？控制茶的量很重要。
三、沱茶:細水高沖的冷卻會減少酸味，但如果風味沒了，冷卻也會失去原有的風味。
四、茶水及時上桌:以第二泡為例，第三泡是開水，就像這樣，除非壹定需要高溫。
5.沖泡沱茶:在壺內留壹些水後，開蓋約半分鐘至壹分鐘後再合上蓋子；用於重澀、苦、酸味等。，打開蓋子。當壺嘴沒有蒸汽時，用手指按壓壺身。如果溫度不太熱，可以用手指觸摸五秒以上，然後蓋上水壺。鍋裏留些水，主要是把沖泡好的東西溶解在水裏；溫度要控制好，因為這是主沖泡。
緊壓茶:在緊壓茶(坨、餅、磚)中，沖泡到壹定的泡沫後，壹般會散開，緊壓茶會把他抖掉，很容易出現壹些濃稠和不夠濃稠、刺激性的味道，但很容易流出來。
七、茶湯風味問題:在風味問題上，必須提壹下。按照上面的說法，風味似乎是壹個控制濃度的問題。其實泡厚底是需要“泡時間”的。
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