輔料：紅豆沙150克 白芝麻80克 黃油10克 白砂糖20克
步驟
1、南瓜去皮洗凈，切成小塊放入碗中，進微波爐高火五分鐘（用蒸鍋蒸熟也壹樣的），
玻璃碗沒有蓋上蓋，這樣可以流失些水分，不然蒸熟的南瓜水分太多.取出蒸熟的南瓜，
乘熱時壓成泥，加入黃油和白糖拌溶化。
2、加入過篩的糯米粉和澄粉，揉成光滑的面團放置壹旁待用。南瓜出水非常多，
揉面團時不用再加水了，要根據水分多少加入相應的糯米粉，面團不宜太幹，
盡量濕軟壹點，否則包豆沙餡的時候會開裂。
3、紅豆沙搓成小球狀待用；等面團晾涼後，取壹小團南瓜糯米粉，
搓成球狀後再捏成圓型小窩，放入豆沙餡後像包湯圓壹樣收緊口再搓成圓球狀；
再將圓球狀的餅壓扁，二面沾上白芝麻，再用手將白芝麻壓緊，
這樣煎的時候芝麻就不易脫落了。
4、所有面團全都做成餅坯後待用，此時開始預熱電餅鐺。
5、預熱好的電餅鐺下盤刷少少玉米油，將南瓜餅坯壹壹排入盤中後再翻壹面，
讓二面均勻的抹上油，蓋上上蓋，啟動功能鍵中的蔥油餅鍵。
6、三分鐘後南瓜餅煎好了，黃澄澄的，很漂亮哎，少油少糧的健康美食呀。
7、用電餅鐺煎的南瓜，很糯、很軟，非常非常好吃，而且比油炸的要健康太多，
真的很適合做早餐哎，再配上壹杯牛奶，絕對稱得上營養早餐了。
烹飪技巧
1、做南瓜餅也好做番薯餅也好，壹定要乘熱壓成泥，熱時加入白糖和黃油，
這樣可以充分溶化。
2、是在原料中摻加澄粉，這樣出來的成品才能呈現亮色。
3、煎的時候溫度壹定要控制好，電餅鐺煎，蔥油檔上小火最合適了，
3分鐘時間足夠讓餅內外全熟透。