包餃子最好的選擇是圓糯米。雖然兩者在營養價值上沒有區別，但圓糯米比長糯米的粘度和甜度更高，口感更軟糯。而且冷卻後不容易再生長，非常適合做餃子等粘度大的食品。
長糯米的口感更糯，即使反復加熱也不會太軟爛。冷卻後，長糯米容易反轉，吃起來又幹又硬。比較適合做糯米，糯米排骨，湯圓。
2包粽子可以用幹葉做，也可以用鮮葉做，兩者各有利弊。
幹粽子葉的顏色為黃色或黃褐色，看起來不如鮮粽子葉鮮艷。但由於曬幹，香味濃，所以煮出來的粽子特別香，但韌性差，包起來可能會破。
新采摘的葉子呈青綠色，有天然香味，韌性好。包粽子時，不易破米、漏米，包好的粽子產品更美觀。
這兩種葉子各有優勢，建議根據自己的喜好和習慣來選擇。
三包粽子的葉子要煮嗎？包粽子之前要先把葉子煮熟，壹般是10分鐘左右。烹飪時，可以加入適量的食用鹽。高溫和鹽水都可以起到殺菌的作用，去除粽子葉表面的汙垢。
同時煮葉子可以使葉子變軟，更有彈性，這樣包粽子就不會斷，同時還可以使葉子更綠，包出來的粽子更好看。
4包粽子要紮緊或紮松。包粽子的時候繩子要綁的越緊越好，因為這樣糯米可以把肉汁緊緊的鎖在裏面，不會流失在鍋裏。這樣煮出來的粽子口感會更好，味道更濃。
如果綁的松散，粽子在煮的過程中容易散落，也會增加糯米與空氣接觸的機會，不方便粽子的存放。