雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是壹種優質蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。蛋羹的制作方法有很多種。讓我們看看第壹個。新鮮雞蛋搗碎放入碗中，用打蛋器打散，拌入少量鹽。這個時候蛋液會比以前稀；加壹點水。最好是溫水。冷水不太好，熱水更不好。它壹沖進來，就變成了蛋花；在水中加入少量蠔油攪拌均勻，然後加入蛋液攪拌均勻，再加入少量豬油。
燒壹壺水，把熱氣騰騰的隔板放在上面。水燒開後，把蛋液放在蒸隔板上，然後開小火。蓋子必須打開，不要蓋得太緊。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，味道也不會老。大概10-15分鐘，雞蛋湯應該差不多好了。撒點蔥花(也可以根據個人愛好加入肉末之類的)，滴幾滴蒸魚和醬油給寶寶享用！在煮的過程中，壹定要註意雞蛋和水的比例大約是1: 1或者1: 1.5，然後要加入溫水，和蛋液充分混合。
蛋羹的第二種方法是先把雞蛋打到碗裏，加壹點鹽打散；加入蛋液1.5倍冷開水和半勺澱粉；充分打散再混勻；將蛋液過篩，濾出浮沫；倒入烘焙碗中，蓋上蓋子(如果容器沒有蓋子，用保鮮膜蓋上，用牙簽粘幾個孔)；將冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，再燜3分鐘後取出。吃之前在蛋羹表面淋壹點醬油，醋，壹點香油。需要註意的是，涼開水的多少決定了蛋羹的嫩度。水越多，蛋羹越嫩(不要太多，太多就不會形成)。