四季豆是我們日常生活中很常見的壹種蔬菜水果，但似乎平常的蔬菜水果真的是我們餐桌上的主要。茄子營養豐富，能補充人體維生素，對保健很實用。綠豆的烹飪方法也有很多種，中國各省做法不同。滑茄子更時尚。下面詳細討論壹下滑茄子的做法。
滑茄子做法詳解
1，將木薯澱粉定為糊狀，如果是晚上煮最好，早上將木薯澱粉和水混合後放在陰涼的地方定，煮的時候扔掉表面不必要的水。(好處，下鍋炸的時候不爆，味道更濃！)木薯澱粉與水的比例應該約為2比1。
2、生豬肉花刀，切成2-3cm的小塊放入器皿中備用。
3.將四季豆用刀切成上下5cm的棱形塊，放入容器中備用。
4.切火鍋配菜。胡蘿蔔、辣椒、小蔥切成棱形片，大蒜切成片備用。
5、醬。將醬油、香油、糖、白胡椒、米酒、白醋、木薯澱粉和水混合均勻備用。
6.將沈澱的木薯澱粉與肉混合，鍋中加入壹些油，加熱到120℃，煎裏脊肉。先煎裏脊肉，再煎茄子。炸至橙色，撈出備用。
7.將四季豆用幹澱粉包好，放鍋裏炸，炸至橙黃色，撈起備用。
8.肉和四季豆炒好後，放鍋裏再炒。那樣的好處是，它們又褐又嫩，味道更濃！
9、鍋裏加些油，比平時炒菜多，加入火鍋配菜和調好的汁翻炒。
10，加入第二次炒好的肉和四季豆，下鍋煮，使食物和調料混合均勻。炒了2分鐘，鍋就完勝了！
家裏可以在小奶鍋裏放少量的油，方便又衛生！
從上面的詳細解釋來看，滑茄子的做法似乎很簡單，這種茄子是我們最能經常使用的壹種。由於味道獨特，很受大家歡迎。所以在做四季豆的情況下，可以考慮用滑茄子的做法烹飪，讓做出來的四季豆更美味。