配料:青菜、蘑菇、植物油。
調料:鹽、糖、蠔油、十三香、雞精。
1.準備壹把新鮮蔬菜，大概3元左右。如果有菜園，買菜的時候最好早上去。如果能采到新鮮的葉子，回家先清理幹凈。
2.為什麽蔬菜葉子容易變黃？很多人忽略了這壹步，就是把水焯壹下，把鍋裏的水燒開，加入半勺鹽，滴入食用油，把水燒開，放入蔬菜，焯30秒，撈出來，馬上放入冷水中冷卻。
3.焯水後，蔬菜會比之前更綠，同時口感也會變脆。徹底冷卻後，擠幹水分，放在案板上，剁碎，放入盆中備用。
4.如果是幹香菇，需要提前用溫水泡過，切掉堅硬的蒂，放在案板上，切塊。
5.把切好的蘑菇和蔬菜放在壹起，為了方便攪拌盡量找個大鍋，然後開始調味。先放壹勺植物油，攪拌均勻，鎖水，依次加入蠔油、鹽、雞精、糖、十三香，攪拌均勻，餡料部分就完成了。
6、準備好包子皮，舀進去適量的餡料，美觀不好看才是所謂的，要保證最好不要露出餡料，捏緊收口，都是這樣包的。
7.包好所有的包後，要對面團進行第二次醒發，蓋上壹層濾布，醒發15分鐘，將鍋裏的水燒開，蒸15分鐘，關火3分鐘。
8.這樣蒸出來的菜，葉不黑不黃，綠而脆，香而可口，帶著濃濃的蘑菇味，讓人久久難忘。全家壹起行動，毫無壓力的大吃大喝。
技能總結
1.妳想要綠色蔬菜和蘑菇包裝不變黃嗎？蔬菜必須提前處理。將植物油和半勺鹽滴入水中，焯水30秒，立即放入冷水中，擰幹，使蔬菜更綠。
2.調餡的時候盡量不要放松或者醬油，顏色偏黑的調料會讓菜的顏色更難看。
3.舀壹勺植物油到蔬菜裏。攪拌均勻後，先鎖住蔬菜的水分。過幾天吃包子，餡還是綠的。