(介紹)笑得自然，臉才是真的；走得穩，吸引客戶往前走；
(坐下)坐下時先拉椅子，動作顯得優雅；會見客人時，加倍註意客人的表情；
(毛巾)客人入座後，遞毛巾；墊巾呈三角形放置，方便取下筷子套；
熱茶端上來後，菜單會緊隨其後；按原理排序，什麽都記得清清楚楚；
(點菜)酸甜苦辣鹹，口味不同；蔬菜要搭配，冷熱要分清楚；
(點餐)主動加美術，精品先行；訂單要重復，價格要明碼標價；
(順序)順序要清晰，表號要明確；飲料要清澈，開瓶器要輕；
從右邊倒(飲料)時，應顯示商標；先上涼菜，後上熱菜；
(遞菜)叫法不同，情況應該清楚；選擇好發球姿勢，輕輕放下；
(上菜)菜品報道準確，尤其是介紹；按順序傳菜，上菜清楚；
(碗碟)桌面要經常整理，距離要相等；從右邊分菜，分量要適中；
(菜齊)湯端上來後，向客人說明；客人談公事，避免主動；
(詳情)客人有要求，但沒有先提。客人停筷後，喝杯茶；
(退房)送毛巾給客人，水果隨之而來；飯後要結賬；
(觀點)如果盤子裏還有剩下的飯，請打包詢問；買單後，虛心評論；
(飯後)客人無意去，晚了也不會急著去；客人起身走了，衣服也交了；
(福建)福建還算客氣，要先道謝；發現遺體，及時歸還失主；
(撤臺)及時撤臺，迅速翻盤；按照這個規範去做，自然就成功了。