保鮮劑對人體無害。
常用的防腐劑是二氧化氯。 二氧化氯是無色，無味，無毒，無腐蝕性，無刺激性，不易燃，不揮發，環保的食品添加劑。
適量的二氧化氯防腐劑不會在人體中產生有害物質，不會殘留在人體中，也不會對人體造成任何傷害。 它可以有效地控制蛋白聚糖轉化為乙烯的反應，從而抑制水果和蔬菜的變質。
它不容易與脂肪酸氨基酸，多糖和馬來酸，富馬酸（反式馬來酸）反應，也就是說，它不與天然糖反應，也不會破壞纖維素。 水果和蔬菜不會保留水果和蔬菜的營養和味道，因此對人體無害。 添加之後，沒有氣味產生，並且食物的原始風味不受影響。
保鮮劑的應用範圍：
1、對肉禽、水產品的保鮮：在魚苗儲運時，如對儲箱內壁預處理，對防治疾病有較好作用。新捕獲的蝦用本品處理，在7-10天可保持原有色澤、鮮度，食用時鮮味不變，處理過的雞肉在5℃溫度下，可有效延長儲藏期。
2、剛擠出的牛奶、乳品廠的鮮奶產品加入本品後，能將保質期延長至5到7天。
3、碳酸飲料、純凈水、礦泉水中使用本品，可有效提高保質期，避免藻類的生成，控制各種細菌的生長。
4、實踐證明本品在鮮蘑的保鮮上同樣效果明顯，新采摘的蘑菇用本品噴淋後，不易腐爛；經腌制的鮮蘑，用清水浸泡去鹽和漂白後，加入本品，可顯著提高蘑菇質量，減少斑點，防止褐變，能有效延長貨架期。
5、本品加入各類罐裝食品中，可隨時殺滅滋生的細菌，對食品原有風味無任何影響，不會產生對人體有害物質。