做法:1，豆角掰成壹寸左右長，幹辣椒切段。
2.將油倒入炒鍋，將豆角鋪在鍋底，註意翻面。等豆皮開始起皺紋，熟了，就可以把油拿出來瀝幹。
3、鍋中放少許油，姜末蒜末煸炒，放入花椒變色，幹辣椒煸炒。
4、然後放入豆角、花生，翻炒，再加鹽，翻炒均勻從鍋裏到盤子裏。
二、芝麻醬豆材料:豆、芝麻醬、蒜、鹽、醬油、醋、香油。
做法:1。將豆子洗凈，切成段。
2.然後把水放進鍋裏。水燒開後，加入幾滴油和少許鹽，放入豆子焯壹下，放涼，瀝幹水分備用。
3.將大蒜切成粉末或搗碎，在豆角中加入鹽、蒜末、醋和醬油，攪拌均勻，放入盤中。
其實以上步驟就可以吃了，當然加芝麻醬會更好吃。芝麻醬壹般比較稠，澆上之前要稀釋，加兩倍左右芝麻醬本身的水，攪拌均勻，澆在豆子上。
三、柿子椒拌豆材料:綠豆300g，柿子椒10g，香菇10g，鹽5g，白糖5g，料酒10g，香油10g，味精2g。
做法:1。將豆子洗凈，打碎，放入沸水中焯壹下，撈出，放入冷水中冷卻，放入盤中，加入壹半精鹽拌勻。
2.香菇泡水，洗凈，切成細絲。
3.紅辣椒去蒂去籽，洗凈切成細絲。
4.炒鍋在火上加熱後，倒入香油(花生油、大豆油也可以)。
5.油熱後，將白糖和料酒倒入炒鍋。
6.立即倒入紅辣椒絲、香菇絲和剩余的精鹽，翻炒幾下，加入味精，攪拌均勻，出鍋，倒入腌豆，拌勻即可食用。