1，雞蛋——優質蛋白質，脂肪少，含鐵量低。
(1)雞蛋的蛋白質含量很高，雞蛋的蛋白質屬於優質蛋白質，氨基酸的比例也是最適合人體需要的。雞蛋的蛋白質利用率很高，可高達98%以上。可以說非常適合人類補充蛋白質。
(2)雞蛋中脂肪含量比其他雞蛋少，脂肪集中。此外，蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等。，經常食用可增強記憶力，防止老年人記憶力下降。
(3)雞蛋含鐵量在各種雞蛋中較少。脂肪含量也比其他雞蛋少。
2、鴨蛋——維生素B多，鐵和鈣多，脂肪多
(1)鴨蛋的維生素含量高於雞蛋，尤其是維生素B12，是補充B族維生素的理想食物之壹。
(2)鴨蛋中各種礦物質的總量比雞蛋中多得多，尤其是人體急需的鐵和鈣在雞蛋中含量豐富，有利於骨骼發育，可預防貧血。
(3)鴨蛋的脂肪含量高於所有雞蛋，每100g鴨蛋也會含有約14g的脂肪。
: 1.雞蛋味甘，性平，有補中益氣、滋陰強身、美容養顏的作用。《本草綱目》說:“蛋清，其氣清，其性微寒；蛋黃，氣濁，性溫；用的是又黃又白的雞蛋，性別是平的。精虧者要補氣，形虧者要補血，而雞蛋能調理氣血，所以能清氣。能補血養陰，潤澤肌膚。”。
適當多吃雞蛋，有強身健體、抗衰老、美化皮膚的作用。
2、鴨蛋味甘，性涼，有滋陰養血的功效。
對水腫、陰虛失眠等有壹定的治療作用，可外用治瘡毒。鴨蛋的蛋白質含量和雞蛋壹樣，有強身健體的作用。
人民網-雞蛋鴨蛋鵝蛋，原來功效這麽差，不知道多可惜。