請看下面我們的操作:
1.準備壹塊老豆腐。我們從中間切兩次，然後切成小塊，放在盤子裏。
年夜飯怎麽做脆皮豆腐？廚師分享小竅門，外酥裏嫩，營養豐富，味道鮮美。
2.準備壹個小鍋，放兩個雞蛋，加壹點玉米澱粉，用筷子攪拌均勻。
3.然後將切好的豆腐放入鍋中，倒入蛋液，再用蛋液均勻包裹豆腐。
接下來我們準備壹些食材，把大蒜壹個個拍開，剁成蒜末，把壹半的大蔥切成蔥花，和蒜末放在壹起。
5.將洋蔥切成蔥花備用。
6.取壹個小鍋，加入適量的水，然後打成汁，加入鹽2克，糖3克，生抽10克，蠔油5克，攪拌使調料融化。
7.燒熱鍋，倒入食用油。
8.油熱了，換成中火。加入混合豆腐。畢竟要輕輕晃動煎鍋，避免豆腐粘連。
9.豆腐壹面煎至金黃色時，翻過來再煎另壹面。
10.將豆腐煎至兩面金黃，然後關火，倒出油。
11.鍋中加入少許底油，倒入蒜末和蔥花。
12.翻炒至香，加入少許紅豆沙，翻炒至融化，翻炒紅油。
13.炒香全部，倒入調好的汁。
14.水燒開後，放入炸好的豆腐，小火煨兩分鐘，讓豆腐慢慢入味。
15.兩分鐘後勾入少許水澱粉，大火收湯。年夜飯怎麽做脆皮豆腐？廚師分享小竅門，外酥裏嫩，營養又好吃。
16.湯變稠後關火，撒壹點蔥花，然後出鍋裝盤。
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17.好了，這道營養美味的脆皮豆腐做好了，大年三十上桌，老少皆宜。
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