材料
1生雞，蒜少許，姜少許，鹽，生抽，老抽，酒，糖。
工作方法
1，先把鍋燒熱，不放油，再把雞塊炒壹下，撇去油脂。
2.雞肉變色後，鏟。
3.重新起鍋，放油，爆香姜片和蒜白部分。
4.然後將雞塊翻炒，加入醬油、料酒、糖等調料。
5、加水平行於雞肉，蓋上鍋蓋煮。
6.等肉熟透了，可以先嘗嘗壹塊肉是不是自己喜歡的那種，味道再調整。
7.撒上壹些果汁，然後加入蒜葉，攪拌均勻。
蒜茸菜油蒸大武魚
材料
1墨魚、2個香橙、5個大蒜(切塊)、100g切碎的腌菜(洗凈)、2個紅辣椒(切塊)、6個食用油、大蒜、鹽、鮑魚汁、5個玻璃生菜(切小塊)。
工作方法
1，清洗整條魚。
2.切兩個香橙，搓整魚，去腥增香。
3.洗凈後，控幹水分，用菜刀從魚腹上切下魚刺。
4.在魚身兩側各割三刀，然後用食用油塗抹整個魚身。
5.將老姜片放入魚的刀口，放入長玻璃碗中。(大火蒸15-18分鐘)。
6.燒熱炒鍋，放入大蒜和切碎的蔬菜翻炒，然後加入大蒜和紅辣椒絲。
7.加入適量鮑魚汁和少許鹽翻炒片刻，然後關火，取出鋪在玻璃魚缸裏，放入玻璃生菜即可食用。
苦瓜大蒜排骨湯
材料
苦瓜2個(約400g)，蒜5瓣(約20g)，排骨500g，姜3片，1茶匙鹽(5g)。
工作方法
1.苦瓜洗凈，從中間對半切開，挖出瓜子，然後切成4cm大小的菱形塊。
2.排骨洗凈，用刀切成5厘米長的塊。
3.將適量的水(約2500ml)、整蒜、姜片、排骨放入砂鍋中燒開。
4.然後將菱形塊的苦瓜放入鍋中。再次煮沸後，轉小火慢煮2小時左右。最後加鹽。