爸爸出差了，這幾天都只有我和女兒在家裏吃飯。過去壹般她爸不在家的時候，我壹餐也不會炒過多菜，尤其是太葷的菜也不會燒，因為我自己平常不喜歡吃太多肉類食品小孩壹個人也不太可能吃太多。我本來感覺三伏天裏吃壹些素淡也挺好的呀！
但是孩子不好，她總是說爸爸壹外出他就過得非常委屈了，由於我真炒素菜的多，近期燒壹些簡單的燒菜加壹點小肉肉粒的那壹種。她呢，喜歡吃肉，糖醋排骨，紅燒雞，紅燒排骨這壹類的。因此，這壹次我確定最好還是燒壹些她愛吃的菜吧，了不起每壹餐做少壹些。家常紅燒肉關鍵食物：五花肉，老冰糖具體方法：
第壹步五花肉清洗幹凈切成小塊，鍋裏加水倒進五花肉塊，加上料酒姜片煮沸以後除掉血末。菜鍋熱不加點油，把焯焯水的五花肉入進來，漸漸地爆鍋至冒油，不用冒油過多，表面開始有了發黃狀態就可以了。
第二步用鍋裏油放些老冰糖炒溶化以後再次煸炒至呈檸檬黃。這時候能把以前爆鍋完的五花肉再度倒入鍋裏了。煸炒以後加生抽醬油，耗油，老抽王，炒勻稱以後添加足量沸水，加上壹顆八角進來，蓋上蓋子中火漸漸地燒煮。等鍋裏的料汁即將做了，能夠換為走紅提前準備炒糖色，壹般不用此外加鹽了，如果妳喜歡口重壹些的朋友可以適當上灑壹點點鹽就可以了。
我擺盤時放幾塊生菜葉子，由於總覺得紅燒排骨油比平常葷菜油多，怕孩子吃太多油不太好。想這樣用生菜吸壹點油進來，想不到，小孩看見有生菜全用生菜葉子裹住五花肉吃完。吃飯時卻說，這壹次爸爸出差我壹天吃得還是很好的。