據說蘇東坡去了江西永修，治好了當地農民的孩子。為了表示感謝，農夫留在蘇東坡家吃飯。當農民們正在做飯時，這位偉大的作家走出了房子，看到了美麗的鄉村，並大聲唱了壹首詩。甜心“草珠”，農夫以為是苦了教他煮肉的人，急忙把家裏的豬肘子和豬肘子上的稻草往鍋裏壹紮。農夫把東坡的《草珠變甜心》改成了《草煮甜心》，意思是豬肘和稻草煮的肉還沒有味道！農夫說:“我不知道。
後來農民每次想吃這道菜，都是這樣做的。鄰居問起，他說是大文豪蘇東坡告訴他的。時間長了，大家就把這道菜叫做“東坡肘子”，這道菜“東坡肘子”流傳開來。相信大家都吃過好吃的東坡肘子。喬婷:我非常喜歡這道菜！"。醬料紅潤，肥而不膩，肥而不爛，看得妳口水直流！”。但是為什麽肘子和大作家有關系呢？為什麽叫東坡肘子？歷史上有兩種說法。
就是在蔣錫庸和蘇東坡對待壹個農家子弟之後，蘇東坡在農家吃飯的時候寫的詩。“草珠與甜蜜蜜交流”，這句話被農人誤解了，以為東坡是聽了“熟透草滿的甜蜜蜜”才教他做菜的，更何況用稻草煮的豬肘子很好吃，“東坡肘子”這道菜就這樣流傳了！