黑豆和黑蕓豆有什麽區別？

黑豆(俗稱黑小豆)有豆中之王的美譽。黑豆抗衰老，藥食同源。中醫壹直認為黑豆為腎之谷，入腎。黑豆能健脾利濕，消腫行氣；滋腎養陰，潤肺潤燥，治風熱，活血解毒；止盜汗，烏發，延年益壽。近年來，黑豆已成為藥食兩用的保健品。再加上黑豆的產量遠低於黑蕓豆，所以黑豆的價格在上漲。最近人們發現市場上有人把黑蕓豆當黑豆賣。那麽，黑豆和黑蕓豆有什麽區別呢？據知情人介紹，黑豆外形小巧，屬於黃豆。像大豆，脂肪含量比較高。黑蕓豆比黑豆大，屬於澱粉豆，澱粉含量高，和紅豆、綠豆屬於同壹類。黑豆和黑蕓豆除了外觀和大小不同，果仁也不同。黑豆的仁壹般是黃綠色，而黑蕓豆的仁是白色的。據專家介紹，用黑蕓豆煮粥，用黑豆做醋都不錯，因為黑蕓豆不含黑豆中的很多營養成分，藥用效果也不壹樣。(黑龍江王)黑豆中蛋白質、鉀、維生素的含量略高於大豆，所以喝黑豆豆漿的好處是具有更強的清火、利水、抗氧化的功能。喝黑豆漿有很多好處，因為黑豆漿比豆漿更全面。研究表明，黑豆具有高蛋白、低熱量的特點，其蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類含量的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍。富含18種氨基酸，尤其是人體必需的8種氨基酸，高於FDA規定的高蛋白標準。黑豆還含有19種油脂，不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率達95%以上，不僅能滿足人體對脂肪的需求，還能降低血液膽固醇。因為黑豆基本不含膽固醇，只有植物甾醇，不被人體吸收利用，可以抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液中膽固醇的含量。常喝黑豆漿的好處是:能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，尤其對高血壓、心臟病、肝臟等疾病有療效。據說中國古代四大美女之壹的楊貴妃，平時用黑豆保持青春美麗。