牛奶疙瘩的營養成分有哪些？

奶結{Hu Risu}將鮮牛奶放入皮囊或容器中，待其發酵凝固後，將疑似牛奶倒入鍋中。用溫火煮的時候慢慢擠壓乳清，留下濃稠的凝乳，冷卻後用手揉成各種形狀的奶團。在內蒙古草原，牧民將稠稠的凝乳放入特制的木模具中，取出晾幹，稱為奶豆腐。黃油提取後剩下的酸油渣也可以作為牛奶塊。奶疙瘩容易保存，冬天可以吃。牧民外出放牧時也用它們作為幹糧充饑。它們是壹種奶酪。富含牛奶、油、糖、礦物質、維生素和其他營養物質，

奶酪的營養分析；

1.乳制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪是含鈣最多的乳制品，這些鈣容易被吸收；

2.奶酪能提高人體低下的抗病能力，促進新陳代謝，增強活力，保護眼睛健康，保持皮膚健康；

3.奶酪是乳酸菌及其代謝產物對人體有壹定的保健作用，有利於維持人體腸道正常菌群的穩定和平衡，預防便秘和腹瀉；

4.奶酪含有較多的脂肪和熱能，但膽固醇含量相對較低，也有利於心血管健康；

英國牙醫認為，隨餐食用壹些奶酪有助於預防齲齒，食用含有奶酪的食物可以大大增加牙齒表面的鈣含量，從而起到抑制齲齒的作用。

奶酪適合人群:

壹般人群都可以吃。

奶酪是孕婦、中老年人、生長發育旺盛的青少年兒童最好的補鈣食品之壹。

奶酪的食療作用:

酸甜，平；

具有潤肺潤腸、滋陰止渴的功效；

治療虛熱、煩渴、腸燥、皮膚幹燥、瘙癢等。

奶酪食物相克數:

奶酪不宜與鱸魚同食；吃奶酪前後約1小時不吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。